“Quince”

В субботу в рамках ресторанного фестиваля “Деликалето” ходили в ресторанчик Quince (или “Айва)

Интерьер без особых претензий. Несколько мешало, что столики совсем маленькие. Обслуживание хуже, чем можно было бы ожидать, “но не ужас-ужас” 🙂

На закуску Риточка взяла карпаччо из осьминога с зеленой сальсой, редиской:

Quince - Octopus Carpaccio

Совершенно замечательная закуска! Необычно и вкусно! Риточкины восторги куда умереннее моих, но ей тоже понравилось

Я же выбрал путИн “Младшая сестра” (не понял, в чем прикол) с тушеной с арахисом говядиной и сыром (путИн, насколько я понимаю, вообще без сыра быть не может, но не буду цепляться):

Quince - 'Little Sister' Poutine

Возможно, не стоило оригинальничать, а стоило тоже взять осьминога, но для данного блюда получилось хорошо.

Далее была тушеная же баранина с кускусом и соусом из мятного иогурта:

Quince - Crispy Braised Lamb Shoulder

Мягкое мясо, приятно контрастирующий соус, кускус ничего не добавлял и не улучшал. Творческой жилки шеф-повару явно не хватало.

Риточка напрасно взяла “Skirt” стейк с брокколи и картошкой:

Quince - Grilled Skirt Steak

На данный стейк берется мясо из тех частей туши, что в России назывались грудинкой и нижней части фланка (брюшины) – в Америке это называется “Plate”. Мясо совсем не мягкое, но по идее вкусное. Узнали мы обо всём этом позже, чем следовало…
Одним словом, большой прокол 😦

На закуску Риточка выбрала пирог из ревеня и грецких орехов:

Quince - Rhubarb & Walnut Custard Pie

В английском описании пирога упоминался заварной крем, каковой разглядеть мы не смогли, но официант пояснил, что заварной крем пошел на смешение смеси крошек печенья, ревеня и орехов. Вроде бы простенько и выглядит скромно, но очень вкусно!

Я же взял квебекский бри и сыр “Beamster” с яблочно-айвовой приправой и сухариками:

Quince - Quebec Brie & Dutch Farmers Beamster

Вроде бы все компоненты хорошие, но результат получился скромненьким: не сочетались сыры с приправой, да и друг с другом, более того, даже контрастировали как-то “неправильно” 😦

В целом ничего, но рекомендовать точно не стану.

This entry was posted in Uncategorized and tagged , , . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s